پودر کاکائو قلیایی بنسدورپ تیره دارای میزان چربی ۱۰-۱۲ درصد، بافت بسیار نرم، و رطوبت حداکثر ۴.۵ درصد میباشد. سطح pH این محصول در بازهی ۶.۷ تا ۷.۱ است که آن را برای ایجاد طعم، و رنگ تیره و خاص در محصولات غذایی مناسب میکند. این پودر کاکائو برای استفاده در صنایع شیرینیسازی، نوشیدنی، بستنی، شکلات و سایر محصولات غذایی طراحی شده است.
