سفر دانه کاکائو تا شکلات
مس کاکائو (توده کاکائو) به عنوان مشروب کاکائو یا خمیر کاکائو شناخته می شود، یک جزء مهم در تولید شکلات...
کره کاکائو یک چربی خوراکی زرد کم رنگ است که از دانه کاکائو استخراج می شود. از آن برای تهیه...
نقش برشته سازی کاکائو در صنعت شکلات‌سازی رست کاکائو فرآیند حرارت‌دهی کنترل‌شده به دانه‌های تخمیر و خشک‌شده است تا...
شاخص‌های حسی مانند براقیت و Snap : چگونه انتخاب مشتری را شکل می‌دهند؟ وقتی یک شکلات را می‌شکنیم و آن...
راهکارهای لبنی
تأثیر نوع حلال قلیایی بر رنگ، طعم و پایداری پودر کاکائو در فرمولاسیون شیرکاکائو
نوآوری در پودر کاکائو فوری : چگونه اگلومراسیون طعم، حل‌شوندگی و عملکرد را متحول می‌کند؟
بهترین پودر کاکائو بدون ته‌نشینی برای صنایع لبنی و شیرکاکائو
5 فاکتور مهم برای انتخاب پودر کاکائو مناسب برای صنایع لبنی
پایداری، مسئولیت اجتماعی و ESG
عوامل اصلی رشد تقاضا رشد سریع تقاضای کپسول قهوه حاصل هم‌زمانی چند روند کلیدی در سبک زندگی، فناوری و دغدغه‌های زیست‌محیطی است که هر کدام
مقایسهٔ CBS با نیب کاکائو از نظر فیبر، پلی‌فنول‌ها و متیل‌گزانتین‌ها پوست دانه کاکائو (Cocoa Bean Shell یا CBS) در کنار نیب (Nib) دو
با ما در دنیای نوآوری‌های بسته‌بندی پایدار شکلات آشنا شوید. مواد سبز و فناوری‌های پیشرفته که صنعت را متحول می‌کنند.
Barry Callebaut، Cargill Gerkens و Olam DeZaan پیشگامان تلاش‌های پایداری کاکائو هستند. ابتکار "Forever Chocolate" Barry Callebaut هدف دارد تا تا سال ۲۰۲۵ کار کودک را ریشه‌کن کند، ۵۰۰,۰۰۰ کشاورز را از فقر خارج کند و به وضعیت کربنی مثبت دست یابد. Cargill Gerkens از طریق ابتکار "Cargill Cocoa Promise"
