روبی RB2 به‌عنوان چهارمین نوع شکلات بعد از تلخ، شیری و سفید، یک نوآوری در دسته‌بندی شکلات‌ها محسوب می‌شود. این محصول طعمی میوه‌ای با نت‌های ترش و تیز دارد . رنگ صورتیِ متمایز آن به‌طور طبیعی از دانه‌های کاکائوی روبی به‌دست می‌آید؛ دانه‌هایی که به‌طور طبیعی دارای پیش‌سازهای ایجادکننده طعم و رنگ خاص روبی هستند. در تولید این شکلات از هیچ‌گونه رنگ یا طعم‌دهنده مصنوعی استفاده نشده است.