کره کاکائو پرایم‌پرس خالص بوگیری‌شده (DF 200)

کره کاکائو DF200 با خلوص بالا، رطوبت و FFA کنترل‌شده، رنگ روشن و نقطه ذوب یکنواخت تولید می‌شود. بوگیری کامل و شفافیت طبیعی آن باعث می‌شود در فرآیندهای تولید شکلات رفتاری پایدار داشته باشد. این ویژگی‌ها کیفیت حرارتی، ثبات ساختار و یکنواختی عملکرد محصول را در مراحل تمپرینگ و قالب‌گیری تضمین می‌کند.

کره کاکائو پرایم‌پرس خالص بوگیری‌شده

اسیدهای چرب آزاد (FFA) حداکثر ۱/۷۵٪

رطوبت حداکثر ۰/۲٪

نقطه ذوب ۳۲ تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد

رنگ روشن، شفاف و یکنواخت

بو خنثی (Deodorized)

استخراج‌شده به روش Pure Prime Press

شکلات

صنایع قنادی و شیرینی‌پزی

دسر و بستنی

کرم صبحانه

نوشیدنی

کیک و بیسکوئیت

  • رفتار ذوب یکنواخت و کنترل‌شده برای ایجاد حس دهانی بهتر
  • پایداری حرارتی بالا و عملکرد مطمئن در فرایندهای Tempering و قالب‌گیری
  • نقطه ذوب کنترل‌شده (۳۲–۳۵°C) که جریان‌پذیری محصول را بهبود می‌دهد
  • ساختار چربی پایدار که ریسک Fat Bloom را به‌طور قابل‌توجهی کاهش می‌دهد
  • کیفیت یکنواخت در هر بچ تولید و ثبات عملکرد در خطوط صنعتی
  • اسیدهای چرب آزاد پایین (FFA ≤ ۱/۷۵%) مناسب برای فرمولاسیون‌های حساس
  • مقدار پراکسید پایین که به پایداری اکسیداتیو محصول کمک می‌کند
  • بو و طعم کاملاً خنثی (Deodorized) بدون ایجاد هیچ‌گونه مزه‌ی ثانویه
  • سازگاری بالا با سایر چربی‌ها در فرمولاسیون
  • بهبود بافت نهایی شکلات و ایجاد سطح صاف و یکدست
  • مناسب برای قالب‌گیری، کونچینگ و گاناژ به دلیل رفتار پایدار
  • پایداری بهتر در برابر تشکیل Sugar Bloom در فرمولاسیون‌های استاندارد و در شرایط نگهداری صحیح
  • فاقد افزودنی‌ها و نگه‌دارنده‌ها، مناسب برای محصولات پریمیوم
  • تولید مطابق استانداردهای ICA، IUPAC و ISO

محصولات مرتبط

"*" قسمتهای مورد نیاز را نشان می دهد

نام و نام خانوادگی*
شبکه های اجتماعی
ثبت سفارش

شماره تماس

02188946055 (داخلی 1)

ایمیل

sale@sosa-conf.com

"*" قسمتهای مورد نیاز را نشان می دهد

نام و نام خانوادگی*

از ثبت درخواست شما سپاسگزاریم

درخواست شما توسط تیم تأمین مواد اولیه ما دریافت شده و در حال بررسی است.
در صورت نیاز به اطلاعات تکمیلی، با شما تماس گرفته خواهد شد.