بررسی تأثیر حلال‌های قلیایی مختلف بر خواص پودر کاکائو و تاثیر آن بر شیرکاکائو
بررسی تأثیر حلال‌های قلیایی مختلف بر ویژگی‌های پودر کاکائو و تأثیر آن بر شیرکاکائو مقدمه فرآیند قلیایی‌سازی پودر کاکائو یکی از مراحل کلیدی در تولید محصولات بر پایه کاکائو است که نقش مهمی در تغییر ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و حسی آن دارد. این فرآیند باعث بهبود رنگ، طعم، حلالیت و پایداری محصول می‌شود و از […]
ترکیب بی‌نظیر بستنی شکلاتی با تکه‌های براونی با پایه‌ای گیاهی برند Ben & Jerry’s
ترکیب بی‌نظیر بستنی شکلاتی با تکه‌های براونی با پایه‌ای گیاهی برند Ben & Jerry’s Ben & Jerry’s یکی از معروف‌ترین برندهای بستنی در جهان است که در سال ۱۹۷۸ توسط Ben Cohen و Jerry Greenfield در ایالت ورمونت آمریکا تأسیس شد. این برند نه‌تنها به خاطر طعم‌های خلاقانه و منحصر‌به‌فرد بستنی‌هایش معروف است، بلکه تعهد […]