تعریف علمی ارزیابی حسی (Scientific Definition) بر اساس تعریف مؤسسهٔ فناوری غذا (IFT)، ارزیابی حسی روشی علمی و نظام‌مند برای...

برای ابداع مزه و محصول مورد نظر آگاهی از نت های طعمی و ویژگی های خاص هر پودر کاکائو الزامی...

پودر قهوه فوری یا قهوه آماده یک شکل خشک شده از قهوه دم شده است. این نوشیدنی شیوه لذت بردن...

  نقش برشته سازی کاکائو در صنعت شکلات‌سازی رست کاکائو فرآیند حرارت‌دهی کنترل‌شده به دانه‌های تخمیر و خشک‌شده است تا...