مس کاکائو؛ جایی که عطر، رنگ و بافت شکلات آغاز می‌شود
مس کاکائو (توده کاکائو) به عنوان مشروب کاکائو یا خمیر کاکائو شناخته می شود، یک جزء مهم در تولید شکلات است. از آسیاب کردن دانه های کاکائو برشته شده به صورت خمیری غلیظ و تیره که حاوی مواد جامد کاکائو و کره کاکائو است، به دست می آید. این فرآیند با تخمیر دانه‌های کاکائو آغاز می‌شود و سپس خشک کردن، برشته کردن و آسیاب کردن آن انجام می‌شود.
پودر قهوه فوری یا قهوه دمی؟ راهنمای انتخاب برای حفظ کیفیت و طعم
پودر قهوه فوری یا قهوه آماده یک شکل خشک شده از قهوه دم شده است. این نوشیدنی شیوه لذت بردن از دوز روزانه کافئین را متحول کرده است. یک راه حل سریع و راحت برای کسانی است که هوس طعم غنی قهوه را بدون فرآیند زمان بر دم کردن دارند. پودر قهوه فوری که به عنوان قهوه محلول نیز شناخته می‌شود، برای دهه‌ها جزء اصلی خانواده‌ها در سراسر جهان بوده است.
کره کاکائو چیست؟ | خواص، کاربردها و جایگزین‌های صنعتی
کره کاکائو یک چربی خوراکی زرد کم رنگ است که از دانه کاکائو استخراج می شود. از آن برای تهیه شکلات و همچنین برخی پمادها، لوازم آرایشی و بهداشتی و دارویی استفاده می شود. کره کاکائو دارای طعم و عطر کاکائویی است. نقطه ذوب آن کمی کمتر از دمای بدن انسان است. این یک عنصر ضروری شکلات و محصولات قنادی مرتبط است. کره کاکائو حاوی کره یا سایر محصولات حیوانی نیست.
تاریکی الهام‌بخش گاتیک | خلق محصول با پودر کاکائو تیره
جذابیت و شگفتی فرآورده های غذایی گات GOTH تاثیر بصری آن است. رنگ های روشن و ملایم برای محصولات غذایی و کانفکشنری جزو جلوه ها و انتخاب های روزمره که چشم به آن عادت کرده است.. اگر یک محصول به طور چشمگیری سیاه باشد، توجه مردم را به خود جلب می کند. صنعت گات در محصولات کانفکشری و مواد غذایی نفوذ و طرفداران خاص خود را پیدا کرده است.
نقش پودر کاکائو در محصولات نستله: چگونه طعم‌های منحصر به‌فرد شکلات و محصولات قنادی هویت برند نستله را می‌سازند؟
مقدمه در صنعت غذایی، برندینگ نقش حیاتی در جذب و حفظ مشتریان ایفا می‌کند. یکی از برندهایی که توانسته است با استراتژی‌های برندسازی قدرتمند، در سطح جهانی موفق باشد، نستله است. این برند با استفاده از پودر کاکائو در تولید شکلات‌ها و محصولات قنادی خود، نه تنها طعمی متمایز ارائه کرده است، بلکه توانسته است […]
نوشیدنی گیاهی شکلاتی Oatly: طعم غنی کاکائو با جو ارگانیک و تأمین پایدار
مقدمه نوشیدنی‌های گیاهی در سال‌های اخیر به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای افرادی که به دنبال تغییر رژیم غذایی هستند یا مشکلات گوارشی دارند تبدیل شده‌اند. از شیرهای بادام، سویا، برنج، و حتی جو، بازار نوشیدنی‌های گیاهی به ویژه نوشیدنی گیاهی شکلاتی به طرز چشمگیری گسترش یافته است. در میان برندهای مختلف، Oatly یکی از […]
چه عواملی اورئو را به برند موفق جهانی تبدیل کرده است؟ نوآوری‌ها و استراتژی‌های اورئو در صنعت قنادی
مقدمه در دنیای رقابتی امروز، برندهای صنعت قنادی باید خود را با روندهای روز هماهنگ کرده و ازاستراتژی‌های اورئو که نوآورانه نیز هستند؛ بهره‌برداری کنند که توانایی جلب توجه مصرف‌کنندگان و ایجاد ارتباط بلندمدت با آن‌ها را داشته باشد. در این میان، برندهایی مانند اورئو به‌طور خاص توانسته‌اند با استفاده از استراتژی‌های هوشمندانه و نوآوری‌های مستمر، […]
بستنی پروبیوتیک با پودر کاکائو دلفی DF780-11 از بری کلبوت: چگونه این ترکیب می‌تواند بافتی نرم و طعمی منحصر به فرد ایجاد کند؟
مقدمه بستنی پروبیوتیک به سرعت در حال تبدیل شدن به یک انتخاب محبوب در صنعت مواد غذایی است. پروبیوتیک‌ها به دلیل مزایای بسیاری که برای سلامت گوارش، هضم و تقویت سیستم ایمنی دارند، شناخته شده‌اند. با توجه به افزایش تمایل مصرف‌کنندگان به انتخاب غذاهای سالم، بستنی پروبیوتیک یک راه خوشمزه برای بهره‌مندی از این مزایا […]
استراتژی‌های برندینگ Lindt: چگونه این برند لوکس در بازار رقابتی شکلات موفق شد؟
مقدمه: برندینگ Lindt و جایگاه آن در صنعت شکلات لوکس Lindt یک برند شناخته‌شده در صنعت شکلات است که در دنیای پر رقابت شکلات، جایگاهی منحصر به فرد به دست آورده است. برندینگ Lindt از سال 1845 با رویکردهای استراتژیک خود، توانسته است خود را به نمادی از کیفیت و تجمل در دنیای شکلات‌های لوکس […]
محصولات بدون شکر نستله با پودر کاکائو با کیفیت بالا: بررسی رویکرد نستله در تولید شکلات‌های سالم و پودرهای نوشیدنی
مقدمه با تغییر سبک زندگی و افزایش آگاهی از مشکلات سلامتی ناشی از مصرف زیاد شکر، مصرف‌کنندگان بیشتر به سمت انتخاب‌های غذایی سالم‌تر می‌روند. برندهای جهانی از جمله نستله در این مسیر پیشگام بوده و به تولید محصولاتی پرداخته‌اند که هم سالم و هم خوشمزه باشند. یکی از راه‌حل‌های خلاقانه‌ی نستله در این زمینه تولید […]