مقدمه
پایداری در صنعت کاکائو به یکی از ارکان اساسی صنعت جهانی شکلات تبدیل شده است و نشان‌دهنده‌ی نیاز فوری به مقابله با چالش‌های محیط‌زیستی، اجتماعی و اقتصادی مرتبط با تولید کاکائو است. بازیگران اصلی زنجیره تأمین کاکائو و شکلات، از جمله بری کلبوت (Barry Callebaut)، کارگیل گرکنز (Cargill Gerkens) و اولم دزان (Olam DeZaan)، در خط مقدم ابتکارات پایداری قرار دارند. این گزارش به بررسی عمیق راهبردهای پایداری، دستاوردها و تلاش‌های مداوم این شرکت‌ها در جهت ایجاد بخشی پایدارتر در صنعت کاکائو می‌پردازد. همچنین چالش‌های پیش روی آن‌ها و اقداماتشان برای همسویی با استانداردهای جهانی پایداری را تحلیل می‌کند.
Barry Callebaut: آرمان‌های پایداری
ریشه‌کن کردن کار کودکان:
بری کلبوت با همکاری تأمین‌کنندگان و سازمان‌های غیردولتی (NGOها)، از سیستم پایش و اصلاح کار کودکان (CLMRS) استفاده می‌کند. تا سال ۲۰۲۳، این سیستم بیش از ۲۳۰,۰۰۰ کشاورز کاکائو در زنجیره تأمین این شرکت را پوشش داده است.
این شرکت با سازمان‌های اجتماعی همکاری می‌کند تا از طریق آموزش، مهارت‌آموزی، و ایجاد فرصت‌های متنوع درآمدی، وابستگی خانواده‌ها به کار کودکان را کاهش دهد.
بری کلبوت همچنین با سازمان‌هایی مانند ابتکار بین‌المللی کاکائو (ICI) همکاری دارد تا نظارت بر کار کودکان را در سراسر زنجیره تأمین خود گسترش دهد.
خروج کشاورزان از فقر:
استراتژی این شرکت بر تنوع‌بخشی درآمدی، دسترسی به منابع مالی، و افزایش بهره‌وری تمرکز دارد. بری کلبوت از کشاورزان با آموزش شیوه‌های مطلوب کشاورزی (GAP) و تأمین نهال‌های مقاوم و پربازده کاکائو حمایت می‌کند.
از طریق برنامه‌های تأمین مستقیم (Direct Sourcing Programs)، این شرکت اطمینان حاصل می‌کند که کشاورزان برای کاکائوی تولیدشده به‌صورت پایدار، قیمت‌های بالاتر و عادلانه‌تری دریافت کنند.
همچنین، بری کلبوت با مؤسسات مالی همکاری دارد تا وام‌های کوچک در اختیار کشاورزان قرار دهد و امکان سرمایه‌گذاری در افزایش بهره‌وری مزارع را فراهم کند.
دستیابی به ردپای مثبت کربن و جنگل:
بری کلبوت قصد دارد با افزایش استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر و ترویج کشاورزی جنگلی (Agroforestry)، میزان انتشار گازهای گلخانه‌ای (GHG) را کاهش دهد.
این شرکت به‌طور فعال از پروژه‌های جنگل‌کاری حمایت می‌کند و سالانه بیش از دو میلیون درخت در مناطق کاکائو‌کاری می‌کارد.
همکاری با ابتکار کاکائو و جنگل‌ها (CFI) به احیای زمین‌های تخریب‌شده، جلوگیری از جنگل‌زدایی، و ترویج شیوه‌های پایدار استفاده از زمین کمک می‌کند.
مواد اولیه پایدار:
بری کلبوت برای تضمین ۱۰۰٪ پایداری کاکائو و شکلات، از برنامه‌های صدور گواهینامه مانند Rainforest Alliance و Fairtrade بهره می‌برد و مستقیماً از مزارع تأیید شده‌ی پایدار تأمین می‌کند.
گزارش‌های شفافیت این شرکت، پیشرفت آن را در دستیابی به منابع تأمین ۱۰۰٪ پایدار نشان می‌دهند.
Cargill Gerkens: پیشبرد پایداری در کاکائو
بهبود معیشت کشاورزان:
کارگیل با سرمایه‌گذاری در برنامه‌های آموزشی، سالانه بیش از ۲۰۰,۰۰۰ کشاورز را تحت آموزش قرار می‌دهد. این برنامه‌ها بر کشاورزی، مهارت‌های کسب‌وکار، و کشاورزی هوشمند از نظر اقلیمی تمرکز دارند.
این شرکت از ابزارهای دیجیتال مانند FarmForce استفاده می‌کند تا کشاورزان بتوانند عملکرد مزارع، میزان مصرف نهاده‌ها و درآمد خود را ردیابی کنند. این فناوری باعث افزایش شفافیت و بهبود تصمیم‌گیری در میان کشاورزان می‌شود.
کارگیل همچنین با تشویق کشاورزان به تنوع‌بخشی به محصولات و ارائه آموزش‌های سواد مالی، تلاش می‌کند درآمدی پایدار و مطمئن برای آن‌ها فراهم کند.
شفافیت در زنجیره تأمین:
کارگیل با استفاده از فناوری بلاک‌چین، امکان ردیابی دانه‌های کاکائو از مزرعه تا کارخانه را فراهم کرده است و قصد دارد تا سال ۲۰۲۵ به ۱۰۰٪ قابلیت ردیابی دست یابد.
برنامه “Sustainably Sourced” این شرکت مطابق با استانداردهای جهانی مانند ISO 34101 است تا اطمینان حاصل شود که تمامی کاکائوهای تأمین‌شده از معیارهای سخت‌گیرانه پایداری پیروی می‌کنند.
کارگیل همچنین از طریق گزارش‌های شفافیت، تأثیر پروژه‌های پایداری خود را بر درآمد کشاورزان، آموزش، و محیط‌زیست مستندسازی و منتشر می‌کند.
حفاظت از محیط‌زیست:
کارگیل از طریق پروژه‌های کشاورزی جنگلی (Agroforestry)، کاشت درختان در مزارع کاکائو را برای افزایش تنوع زیستی و جذب کربن ترویج می‌دهد.
این شرکت همچنین با همکاری بنیاد جهانی کاکائو (WCF) و دولت‌های منطقه‌ای، برای جلوگیری از جنگل‌زدایی و تخریب زیستگاه‌های طبیعی تلاش می‌کند.
در کنار این اقدامات، کارگیل با تمرکز بر تحقیقات و توسعه، راهکارهایی برای بهبود سلامت خاک و مدیریت پایدار زمین ارائه می‌دهد تا به افزایش حاصل‌خیزی مزارع کاکائو کمک کند.
Olam DeZaan: رویکرد جامع پایداری
توانمندسازی اقتصادی:
اولام با هدف افزایش درآمد خالص کشاورزان حداقل ۲۰٪، اقداماتی را در زمینه بهبود عملکرد مزارع، افزایش دسترسی به بازار و تنوع‌بخشی به منابع درآمدی اجرا می‌کند.
این شرکت همچنین آموزش‌های سواد مالی، دسترسی به وام‌های کوچک و حمایت از گروه‌های پس‌انداز اجتماعی را ارائه می‌دهد تا کشاورزان بتوانند در مزارع خود سرمایه‌گذاری کرده و تاب‌آوری اقتصادی خانواده‌هایشان را افزایش دهند.
مدیریت پایدار محیط‌زیست:
اولام با اجرای روش‌های کشاورزی هوشمند از نظر اقلیمی، حفاظت از منابع آبی و ترویج کاشت کاکائو در سایه درختان، به حفظ تنوع زیستی کمک می‌کند.
این شرکت به‌طور فعال برای حذف جنگل‌زدایی از زنجیره تأمین خود تلاش کرده و از پروژه‌های احیای جنگل‌ها در مناطق تولید کاکائو حمایت می‌کند.
اولام از ماهواره‌های پایش و هوش مصنوعی برای ردیابی جنگل‌زدایی و سلامت خاک استفاده می‌کند تا با تحلیل داده‌ها، مداخلات بهتری را در مناطق آسیب‌دیده انجام دهد.
رفاه اجتماعی:
اولام با سرمایه‌گذاری در برنامه‌های توسعه اجتماعی، در جهت بهبود آموزش، خدمات بهداشتی و برابری جنسیتی گام برمی‌دارد.
از طریق همکاری با سازمان‌های غیردولتی (NGOها)، این شرکت سیستم پایش و اصلاح کار کودکان (CLMRS) را برای شناسایی و حذف کار کودکان در زنجیره تأمین اجرا کرده و تا کنون بیش از ۱۵۰,۰۰۰ خانوار را تحت پوشش قرار داده است.
برنامه‌های توانمندسازی زنان در اولام به افزایش مشارکت زنان در کشاورزی کاکائو و نقش‌های تصمیم‌گیری کمک می‌کند.
نوآوری و فناوری:
اولام با استفاده از تصاویر ماهواره‌ای و هوش مصنوعی، جنگل‌زدایی و بهره‌وری مزارع را پایش می‌کند.
پلتفرم‌های دیجیتال مانند AtSource شفافیت را افزایش داده و امکان ردیابی اثرات زیست‌محیطی و اجتماعی تولید کاکائو را فراهم می‌کنند. همچنین، نسخه AtSource+ به مشتریان این امکان را می‌دهد که تأثیرات پایداری خود را اندازه‌گیری و ارزیابی کنند.
چالش‌ها و پیشرفت‌ها
با وجود پیشرفت‌های چشمگیر، همچنان چالش‌هایی در مسیر پایداری صنعت کاکائو وجود دارد. از جمله این چالش‌ها می‌توان به مقیاس‌پذیری سیستم‌های پایش، تداوم فقر در میان کشاورزان خرده‌پا، و تفاوت‌های منطقه‌ای در پذیرش استانداردهای پایداری اشاره کرد.
با وجود اجرای برنامه‌های قوی، مسائلی مانند جنگل‌زدایی، سازگاری با تغییرات اقلیمی، و کار کودکان همچنان نیازمند همکاری بیشتر با دولت‌ها و سازمان‌های غیردولتی (NGOها) است. علاوه بر این، تسهیل پذیرش فناوری‌ها و شیوه‌های نوین کشاورزی توسط کشاورزان یکی از چالش‌های مداوم در مسیر دستیابی به پایداری است.
با وجود جامع بودن رویکرد اولام، چالش‌هایی همچنان پابرجا هستند، از جمله همسوسازی اهداف جهانی پایداری با واقعیت‌های محلی مانند شیوه‌های سنتی کشاورزی و محدودیت‌های زیرساختی.
استراتژی‌های پایداری در صنعت کاکائو: تحلیل مقایسه‌ای بری کلبوت، کارگیل گرکنز و اولام دزان
برنامه‌های پایداری بری کلبوت، کارگیل گرکنز، و دزان اولم هر کدام دارای چشم‌انداز، مأموریت و اهداف منحصربه‌فردی هستند که رویکردهای متفاوت آن‌ها را در توسعه پایداری در صنعت کاکائو نشان می‌دهد.
بری کلبوت: استراتژی "Forever Chocolate"
چشم‌انداز:
بری کلبوت خود را به‌عنوان “قلب و محرک صنعت جهانی کاکائو و شکلات” می‌بیند و متعهد است که شکلات پایدار را تا سال ۲۰۲۵ به یک استاندارد رایج تبدیل کند.
مأموریت:
این شرکت با هدف ایجاد درآمد پایدار در طول زمان و خلق ارزش بلندمدت برای تمامی ذینفعان، پایداری را در هسته‌ی اصلی استراتژی کسب‌وکار خود قرار داده است.
اهداف:
ابتکار “Forever Chocolate” بری کلبوت، چهار هدف کلیدی را برای تحقق تا سال ۲۰۲۵ دنبال می‌کند:
- ریشه‌کن کردن کار کودکان: حذف کار کودکان از زنجیره تأمین خود.
- کشاورزان توانمند: خارج کردن بیش از ۵۰۰,۰۰۰ کشاورز کاکائو از فقر.
- طبیعت پایدار: دستیابی به ردپای مثبت کربن و جنگل.
- مواد اولیه پایدار: استفاده از ۱۰۰٪ مواد اولیه پایدار در تمامی محصولات.
کاکائو Gerkens Cargill: استراتژی "Cargill Cocoa Promise"
چشم‌انداز:
گرکنز کاکائو، تحت مدیریت کارگیل، آینده‌ای را متصور است که در آن “خیر و برکت با همه به اشتراک گذاشته می‌شود” و از طریق اتصال ذینفعان در زنجیره تأمین کاکائو، تغییرات پایدار و ماندگاری را در صنعت ایجاد می‌کند.
مأموریت:
این شرکت با هدف تسریع در ایجاد یک زنجیره تأمین جهانی شفاف تلاش می‌کند تا کشاورزان کاکائو و جوامع آن‌ها بتوانند درآمد بهتر و استانداردهای زندگی پایدار داشته باشند و در عین حال، تضمین‌کننده تأمین پایدار کاکائو و محصولات شکلاتی باشد.
اهداف:
گرکنز، در راستای اهداف توسعه پایدار سازمان ملل (UN SDGs)، پنج هدف اصلی را تعریف کرده است:
- معیشت کشاورزان: ارائه آموزش و مشاوره در زمینه شیوه‌های کشاورزی مطلوب به بیش از ۲۱۰,۰۰۰ کشاورز.
- رفاه جوامع: گسترش سیستم‌های پایش و اصلاح کار کودکان.
- حفاظت از سیاره: استفاده از نقشه‌برداری GPS برای جلوگیری از جنگل‌زدایی.
- اعتماد مصرف‌کنندگان: دستیابی به شفافیت کامل زنجیره تأمین، از مزرعه تا کارخانه.
- تحول از طریق همکاری: ایجاد شراکت‌های جدید با ذینفعان صنعت برای تأثیرگذاری جمعی.
deZaan (ofı): استراتژی "Cocoa Compass"
چشم‌انداز:
چشم‌انداز پایداری دزان بر رونق کشاورزان و سیستم‌های کشاورزی متمرکز است و هدف آن خارج کردن کشاورزان کاکائو از فقر شدید و کمک به آن‌ها برای دستیابی به درآمدی پایدار که فراتر از حد بقا باشد.
مأموریت:
به‌عنوان بخشی از استراتژی Cocoa Compass در ofi، دزان متعهد است که محصولات حرفه‌ای خود را به‌صورت پایدار تولید کند و در عین حال، به اهداف کلان Cocoa Compass که همسو با اهداف توسعه پایدار سازمان ملل (UN SDGs) است، کمک کند.
اهداف:
Cocoa Compass اهداف قابل اندازه‌گیری را برای سال ۲۰۳۰ در سه حوزه کلیدی تعیین کرده است:
- تمرکز بر کشاورزان: توانمندسازی ۱۵۰,۰۰۰ کشاورز کاکائو در شبکه تأمین برای دستیابی به درآمد کافی برای زندگی پایدار.
- توانمندسازی برای رشد: حذف کار کودکان از زنجیره تأمین و تضمین دسترسی تمامی کودکان کشاورزان کاکائو به آموزش.
- سرمایه‌گذاری در طبیعت: حفاظت از جنگل‌ها از طریق افزایش ذخایر کربن درختان و کاهش ۳۰٪ هزینه‌های زیست‌محیطی ناشی از تولید.
تحلیل مقایسه‌ای
۱. حوزه‌های تمرکز
۲. ادغام فناوری
کارگیل در استفاده از بلاک‌چین و ابزارهای ردیابی پیشرو است، در حالی که پلتفرم AtSource اولام به‌عنوان یک معیار برای شفافیت در زنجیره تأمین شناخته می‌شود.
بری کلبوت با اجرای سیستم پایش و اصلاح کار کودکان (CLMRS)، مدلی قوی برای مقابله با کار کودکان و تعامل با جوامع محلی ارائه کرده است.
۳. اهداف محیط زیستی
هر سه شرکت بر کشاورزی جنگلی (Agroforestry) و مقابله با جنگل‌زدایی تمرکز دارند. در این میان، اولام نقش فعالی در حفظ تنوع زیستی ایفا می‌کند، در حالی که کارگیل بر مدیریت پایدار زمین سرمایه‌گذاری کرده است.
۴. چالش‌ها
نتیجه‌گیری
بری کلبوت، کارگیل گرکنز، و اولام دزان پیشرفت‌های چشمگیری در زمینه پایداری کاکائو داشته‌اند و با رهبری و نوآوری، به حل چالش‌های پیچیده جهانی کمک کرده‌اند. با این حال، برای دستیابی به بخش کاملاً پایدار کاکائو، نیاز به همکاری گسترده‌تر بین ذینفعان، سرمایه‌گذاری بیشتر در توانمندسازی کشاورزان، و تعهد مداوم به شفافیت و مدیریت پایدار محیط‌زیست وجود دارد.
این شرکت‌ها می‌توانند با بهره‌گیری از نقاط قوت منحصربه‌فرد خود و همسوسازی تلاش‌ها، تغییرات بنیادینی را در زنجیره تأمین کاکائو ایجاد کنند و آینده‌ای پایدار را برای این صنعت و جوامعی که از آن بهره می‌برند، تضمین کنند.
