سه نوع لذت که بازار شکلات را در سال 2023 شکل داد را کشف کنید و گزارش های عمیقی از مناطق از سراسر جهان دریافت کنید.
شیرینی شکلاتی یک بازار مهم و پویا است که انتظار می رود تا پایان سال 2023 بیش از 107 میلیارد یورو / 128 میلیارد دلار در ابعاد فروش خرده فروشی سهم از بازار جهانی را به خود اختصاص دهد. پیش بینی می شود رشد بازار شیرینی و شکلات برای سه سال آینده تا انتهای سال ۲۰۲۵ ۱.۹٪ باشد.
نوآوری و خلاقیت نقشی کلیدی در این پیش‌بینی رشد دارد تا آخرین نیازهای مصرف‌کنندگان را برآورده کند. مصرف کنندگان بسته به خلق و خو یا طرز فکرشان نگرش خاصی نسبت به زندگی دارند که نوع لذتی را که انتخاب می کنند را تعیین می کند.
در حالی که همیشه نیاز به تجربه‌های شکلاتی در کنار رویکرد زیاده خواهی بی نهایت (Intense Indulgence) وجود خواهد داشت، انتظار می رود مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای یک رویکرد سلامت محور به زندگی داشته باشند و تقاضای شکلات سلامت محور را افزایش دهند. در همین حال، رویکرد سلامت محور( Healthy Indulgence) قطعاً روندی است که در بخش شیرینی و شکلات و محصولات کانفکشنری در سال‌های آینده دیده می‌شود.
1. زیاده خواهی بی نهایت (Intense Indulgence)
شکلاتی و محصولی که یک جشن واقعی برای چشم و برای جوانه های چشایی است و تمام حواس بینایی و چشایی را درگیر می کند.
مصرف کنندگان زمانی که می خواهند از زندگی نهایت لذت را ببرند به دنبال اغراق شدید هستند.
۷۱٪ مصرف کنندگان جهانی موافقند که وقتی می خواهند جشنی بگیرند، محصولی را انتخاب می کنند که در آن شکلات باشد.
برای محصولات شکلاتی، این بدان معناست که بیشتر مصرف‌کنندگان به دنبال چندحسی بودن، انحصارطلبی و داستان سرایی در مورد تاریخ و کشورشان هستند و از تولیدکنندگان انتظار دارند که با محصولات آن ها جشن بهتری داشته باشند.
 |
 |
 |
|
GODIVA (China) Pralines Gift Box
طراحی شکلات سال نو چین با ببر زودیاک
|
HAWAIIAN HOST (USA) Flavors of Aloha
طراحی حس هاوایی در دکور شکلات
|
NEUHAUS (Europe) Duet – Invent Your Own Praline
پایه شکلات و مغزی متفاوت! شکلات مورد علاقه خود را با مغزی گاناش و پایه متفاوت انخاب کنید.
|
2. اغراق ذهنی (Mindful Indulgence)
شکلاتی که نه تنها خوشمزه است، بلکه برای من و سیاره ام مفید است.
مصرف کنندگان می خواهند محصولاتی را تهیه کنند که بدون به خطر انداختن رفاه (جسمی و روانی) خود، سلامت دیگران یا کره زمین باشد.
از هر ۴ نفر، ۳ نفر مصرف کنندگان جهانی موافق هستند که شکلات باید خوشمزه باشد، برای من خوب باشد و برای سیاره زمین و محیط زیست مضر نباشد.
تقاضای فزاینده ای برای شکلات هایی وجود دارد که این نیازها را برآورده می کند، از جمله مواد گیاهی، شکر کاهش یافته، مواد اولیه با منابع پایدار و قابل شناسایی در چرخه تولید.
 |
 |
 |
|
BEAN TO BERRIES (India) Chocolate Coated Cranberries
۱۰۰٪ ساخته شده با مواد طبیعی، شکر ارگانیک تصفیه نشده و بدون اسانس و آروما
|
WAITROSE (UK) WholeFruit Chocolate
۱۰۰٪ شکلات خالص از میوه کاکائو بدون افزودنی
|
ARTE (Brazil) White Chocolate Plant-based Bar
طراحی شکلات با موضوعاتی نظیر گیاهخواری، محیط زیست و حقوق حیوانات
|
3. لذت سالم (Healthy Indulgence)
شکلات غنی شده و کاربردی، غذایی برای سلامتی.
مصرف کنندگانی که به دنبال لذت های سالم هستند به طور فعال و عمدی انتخاب هایی انجام می دهند که تأثیر مثبتی بر سلامت آنها دارد.
۶۵٪ مصرف کنندگان جهانی یک شکلات سالم را دوست دارند، به عنوان مثال نات بار ها و پروتئین بار ها که حاوی ریز مغزی ها اند.
این یک روند در حال ظهور برای محصولات شیرینی و شکلات است که مزایای سلامتی ثابت شده‌ای مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبرها و فلاوانول‌ها را در محصولات جدید نوآورانه ادعا می‌کند.
 |
 |
 |
|
GLICO (Japan) Mental Balance Chocolate
حاوی GABA، یک ماده آرامش بخش است که در مغز بزرگسالانی که بهترین کار خود را انجام می دهند ترشح شده و حس رضایت ایجاد می کند.
|
DERMAPELLE (Brazil) Anti-Stress Chocolate
تهیه شده بر پایه Serenzo، که با مهار ICAM-1 در کاهش عوامل التهابی ناشی از استرس بروی مغز عمل می کند.
|
IQBARS (USA) Brain Protein Bars
فرموله شده با مواد حاوی برچسب ارگانیگ و سلامت و غنی از ترکیبات مفید برای مغز و بدن
|
