چرا مصرف کنندگان عاشق شکلات اند؟
شکلات هدیه ای از طبیعت و محصولی چندحسی است. به دلیل ویژگی‌هایی که دارد: رنگ و براقیت، سختی و نرمی، حس دهان و پیچیدگی طعم‌ها و عطرها، هر پنج حواس بینایی، لامسه، شنوایی، بو، طعم را جذب می‌کند.
مردم در سراسر جهان آن را دوست دارند. این یکی از محصولات شیرین مورد علاقه مصرف کنندگان است. دلایل اصلی مصرف شکلات توسط مردم و آنچه که در محصولات شکلاتی به دنبال آن هستند را کشف کنید.
راهنمای مطالعه
عوامل مصرف شکلات
بری کلبوت به عنوان بزرگترین شرکت شکلات سازی در جهان، دلایل اصلی مصرف شکلات توسط مصرف کنندگان را بررسی کرده است. دلایلی که بری کلبوت کشف کرده تماما ریشه در افراط دارد:
- بهبود رفتاری : 54 درصد از مصرف کنندگان جهانی گفتند که برای درمان و بهبود رفتار خود شکلات می خورند. این نشان می دهد که مصرف کنندگان شکلات را به عنوان یک لذت همه جانبه می بینند.
- پاسخ به حس ولع: دلیلی که 54 درصد از مصرف کنندگان جهانی برای خوردن شکلات عنوان کردند، ارضای یک ولع است. شکلات همچنین می تواند یک ماده غذایی انرژی زا باشد.
- افراط در حس سرخوشی: برای 52 درصد از مصرف کنندگان جهانی، آنها شکلات می خورند تا افراط کنند. شکلات بهترین غذای تقویت کننده خلق و خو است.
عوامل مصرف شکلات
بری کلبوت به عنوان بزرگترین شرکت شکلات سازی در جهان، دلایل اصلی مصرف شکلات توسط مصرف کنندگان را بررسی کرده است. دلایلی که بری کلبوت کشف کرده تماما ریشه در افراط دارد:
- بهبود رفتاری : 54 درصد از مصرف کنندگان جهانی گفتند که برای درمان و بهبود رفتار خود شکلات می خورند. این نشان می دهد که مصرف کنندگان شکلات را به عنوان یک لذت همه جانبه می بینند.
- پاسخ به حس ولع: دلیلی که 54 درصد از مصرف کنندگان جهانی برای خوردن شکلات عنوان کردند، ارضای یک ولع است. شکلات همچنین می تواند یک ماده غذایی انرژی زا باشد.
- افراط در حس سرخوشی: برای 52 درصد از مصرف کنندگان جهانی، آنها شکلات می خورند تا افراط کنند. شکلات بهترین غذای تقویت کننده خلق و خو است.
وقتی از نمونه آماری پرسیده شد که اگر بخواهند به یک دلیل جشن بگیرند (مثلاً برای تولد، تبلیغات، سالگرد، یک جشن کوچک و غیره) کدام محصول را برای مصرف انتخاب می کنند، 56 درصد از مصرف کنندگان جهانی مصرف شکلات را انتخاب اول خود بیان کردند.
در طول دوران همه گیری کووید، مصرف‌کنندگان به دنبال محصولات آرامش‌بخش و کاهنده استرس بودند و ۲۷ درصد از مصرف‌کنندگان جهانی بیان کردند که در 2 سال گذشته شکلات بیشتری مصرف کرده‌اند.
وقتی از نمونه آماری پرسیده شد که اگر بخواهند به یک دلیل جشن بگیرند (مثلاً برای تولد، تبلیغات، سالگرد، یک جشن کوچک و غیره) کدام محصول را برای مصرف انتخاب می کنند، 56 درصد از مصرف کنندگان جهانی مصرف شکلات را انتخاب اول خود بیان کردند.
در طول دوران همه گیری کووید، مصرف‌کنندگان به دنبال محصولات آرامش‌بخش و کاهنده استرس بودند و ۲۷ درصد از مصرف‌کنندگان جهانی بیان کردند که در 2 سال گذشته شکلات بیشتری مصرف کرده‌اند.
آماری از مصرف شکلات
هر ساله هزاران محصول غذایی بر پایه کاکائو و شکلات در سراسر جهان عرضه می شود. از شکلات تخته ای تا کیک ها و دسر های لبنی گرفته که در کافه ها، هتل ها و قنادی ها قابل تامین است و نشان داده شده است که مصرف‌کنندگان فرآورده های کاکائویی و شکلات میل به نوآوری و افراط بیشتر در مصرف دارند.
در سرتاسر جهان، شکلات شیری طعم محبوب شکلات است. 44 درصد از مصرف کنندگان شکلات شیری را به سایر طعم ها ترجیح می دهند و پس از آن شکلات تلخ با 33 درصد میل به مصرف در رده دوم مصرف است. اما شکلات رابی را فراموش نکنید که در سال 2017 ابداع و عرضه شد، این جدیدترین نوع شکلات در صنایع کانفکشنری است که نسل‌های جوان را با رنگ صورتی خاص خود به هیجان می‌آورد.
آماری از مصرف شکلات
هر ساله هزاران محصول غذایی بر پایه کاکائو و شکلات در سراسر جهان عرضه می شود. از شکلات تخته ای تا کیک ها و دسر های لبنی گرفته که در کافه ها، هتل ها و قنادی ها قابل تامین است و نشان داده شده است که مصرف‌کنندگان فرآورده های کاکائویی و شکلات میل به نوآوری و افراط بیشتر در مصرف دارند.
در سرتاسر جهان، شکلات شیری طعم محبوب شکلات است. 44 درصد از مصرف کنندگان شکلات شیری را به سایر طعم ها ترجیح می دهند و پس از آن شکلات تلخ با 33 درصد میل به مصرف در رده دوم مصرف است. اما شکلات رابی را فراموش نکنید که در سال 2017 ابداع و عرضه شد، این جدیدترین نوع شکلات در صنایع کانفکشنری است که نسل‌های جوان را با رنگ صورتی خاص خود به هیجان می‌آورد.
عطر شکلات یا ظاهر آن؟
امروزه، مصرف‌کنندگان در مورد افراط در لذت انتظارات بالایی دارند. در حالی که این افراط به تمام حواس 5 گانه مربوط می شود، طعم و عطر همیشه اولین معیار خرید در مورد شیرینی و شکلات و تمامی محصولات کانفکشنری است و 61 درصد از مصرف کنندگان جهانی بیان می کنند طعم و تجربه مهم ترین عامل در تصمیم گیری برای خرید فرآورده کاکائویی و شکلات است. 42 درصد اعلام کرده اند که دلیل دوم برای انتخاب شکلات زیبایی و ظاهر آن است و در نهایت دلیل شماره 3 مقدار شکر و قند شکلات بیان شده است
عطر شکلات یا ظاهر آن؟
امروزه، مصرف‌کنندگان در مورد افراط در لذت انتظارات بالایی دارند. در حالی که این افراط به تمام حواس 5 گانه مربوط می شود، طعم و عطر همیشه اولین معیار خرید در مورد شیرینی و شکلات و تمامی محصولات کانفکشنری است و 61 درصد از مصرف کنندگان جهانی بیان می کنند طعم و تجربه مهم ترین عامل در تصمیم گیری برای خرید فرآورده کاکائویی و شکلات است. 42 درصد اعلام کرده اند که دلیل دوم برای انتخاب شکلات زیبایی و ظاهر آن است و در نهایت دلیل شماره 3 مقدار شکر و قند شکلات بیان شده است
لذت ذهنی، آینده شکلات
حتی با وجود اینکه لذت بردن و جشن گرفتن برای مصرف کنندگان بسیار مهم است، آنها به طور فزاینده ای می خواهند از سلامت شخصی خود مراقبت کنند. تحقیقات بری کلبوت نشان داده است که 81٪ از مصرف کنندگان موافق هستند که شکلات باید برای من خوشمزه و دلپذیر باشد. در عین حال، آنها می خواهند به افراد دیگر و محیط زیست نیز اهمیت دهند. بری کلبوت این را تفریط ذهنی می نامد.
بازی سه گانه: دوست داشتنی برای من، مفید برای محیط زیست جهانی و کره زمین، حفظ سلامتی. چنین محصولاتی را می توان به روش های مختلفی تولید نمود: فقط با مواد گیاهی، کاهش قند، محصولات ارگانیک یا محصولات پایدار. اما آنها باید طعم عالی نیز داشته باشند!
لذت ذهنی، آینده شکلات
حتی با وجود اینکه لذت بردن و جشن گرفتن برای مصرف کنندگان بسیار مهم است، آنها به طور فزاینده ای می خواهند از سلامت شخصی خود مراقبت کنند. تحقیقات بری کلبوت نشان داده است که 81٪ از مصرف کنندگان موافق هستند که شکلات باید برای من خوشمزه و دلپذیر باشد. در عین حال، آنها می خواهند به افراد دیگر و محیط زیست نیز اهمیت دهند. بری کلبوت این را تفریط ذهنی می نامد.
بازی سه گانه: دوست داشتنی برای من، مفید برای محیط زیست جهانی و کره زمین، حفظ سلامتی. چنین محصولاتی را می توان به روش های مختلفی تولید نمود: فقط با مواد گیاهی، کاهش قند، محصولات ارگانیک یا محصولات پایدار. اما آنها باید طعم عالی نیز داشته باشند!
منبع:
1 – Barry Callebaut proprietary consumer survey fielded digitally in August 2021 using Qualtrics in Brazil, China, France, UK and US; n=2100
