معرفی گواهینامه ها
داشتن گواهینامه های صنایع غذایی نشان‌دهنده تعهد کسب‌وکارها به بهداشت و کیفیت محصولاتشان است. انتخاب محصولاتی با گواهینامه های معتبر برای خریدار و مشتری راحت تر است. چراکه نشان میدهد که تولیدکننده یا تأمین‌کننده، آموزش‌ها و فرایندهای کیفی لازم را رعایت کرده اند. گواهینامه ها می توانند حمایت، تایید و سیاست ارگان مربوطه را نشان بدهند.
ترندهای برتر شکلات در سال 2023
با وجود افزایش مصرف شکلات و مشتقات کاکائوی، انتظار می رود مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای یک رویکرد سلامت محور به زندگی و محیط زیست داشته باشند و تقاضای شکلات سلامت محور را افزایش دهند. درصد زیادی از مصرف کنندگانی که به دنبال لذت های سالم هستند به طور فعال و عمدی مواد غذایی را انتخاب می کنند که تأثیر مثبتی بر سلامت آن ها داشته باشد.
راهنمای جامع رنگ پودر کاکائو
یک محصول ابتدا با حس بینایی ارزیابی می شود و چنانچه ظاهر آن مطلوبیت کافی را داشته باشد، مصرف شده و ارزیابی حسی طعم و عطر صورت می پذیرد. برای محصولاتی هم راستا با نظر و سلیقه دیداری مصرف کننده باید از رنگ های پودر کاکائو و عوامل موثر بر روشن و تیره، براق و مات بودن آن آگاهی نسبی داشت که بتوان نظر مخاطب را بهتر جذب کرد.
مشخصات بهترین پودر کاکائو برای نوشیدنی غیر لبنی
پودر کاکائو یک ماده اساسی در نوشیدنی های غیر لبنی مانند هات چاکلت است. کیفیت پودر کاکائو مورد استفاده در نوشیدنی های پودری و غیر لبنی با عوامل متعددی از جمله میزان خاکستر، pH، رطوبت، طعم، رنگ، ظرافت و میزان چربی آن تعیین می شود. اما آنچه در اولویت قرار دارد انحلال پذیری و طعم شکلاتی در کنار تلخی است.