شکلات با طعم طبیعی
با گذر زمان شاهد پیشرفت و افزایش درک مردم از طعم های مختلف و متنوع هستیم، لذا انتظارات آن ها نیز به همین نسبت افزایش می یابد. سبد خرید مصرف کنندگان شکلات به سمت طعم هایی با نت های ملایم می رود و نت های واضح تقاضای کمتری پیدا کرده است. در همین مسیر شرکت های تولیدکننده به دنبال ابداع مزه هایی ملایم تر و خالص از دل طبیعت می روند.
چرا مصرف کنندگان عاشق شکلات هستند؟
شکلات یکی از محصولات شیرین مورد علاقه مردم در جهان است. با توجه به ویژگی های حسی مانند رنگ و براقیت، سختی و نرمی، حس دهان و پیچیدگی طعم‌ها و عطرها، هر پنج حواس بینایی، لامسه، شنوایی، بو، طعم را جذب می‌کند. دلایل متعددی برای انتخاب شکلات وجود دارد، می توان به طعم، عطر و لذت ذهنی ایجاد شده در ذهن اشاره کرد.
FOREVER CHOCOLATE – شکلاتی پایدار برای همیشه!
پایداری در قلب بری کلبوت است و یکی از چهار ستون استراتژیک این کمپانی را نشان می دهد. در سال 2016، شکلات پایدار (Forever Chocolate) کلید خورد، فصل بعدی تعهد دیرینه بری کلبوت برای ایجاد یک زنجیره تامین پایدار کاکائو ست. و شرکت بری کلبوت به کشاورزان خود، احترم به طبیعت و حقوق بشر انتخاب شده است.
معرفی گواهینامه ها
داشتن گواهینامه های صنایع غذایی نشان‌دهنده تعهد کسب‌وکارها به بهداشت و کیفیت محصولاتشان است. انتخاب محصولاتی با گواهینامه های معتبر برای خریدار و مشتری راحت تر است. چراکه نشان میدهد که تولیدکننده یا تأمین‌کننده، آموزش‌ها و فرایندهای کیفی لازم را رعایت کرده اند. گواهینامه ها می توانند حمایت، تایید و سیاست ارگان مربوطه را نشان بدهند.
ترندهای برتر شکلات در سال 2023
با وجود افزایش مصرف شکلات و مشتقات کاکائوی، انتظار می رود مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای یک رویکرد سلامت محور به زندگی و محیط زیست داشته باشند و تقاضای شکلات سلامت محور را افزایش دهند. درصد زیادی از مصرف کنندگانی که به دنبال لذت های سالم هستند به طور فعال و عمدی مواد غذایی را انتخاب می کنند که تأثیر مثبتی بر سلامت آن ها داشته باشد.
راهنمای جامع رنگ پودر کاکائو
یک محصول ابتدا با حس بینایی ارزیابی می شود و چنانچه ظاهر آن مطلوبیت کافی را داشته باشد، مصرف شده و ارزیابی حسی طعم و عطر صورت می پذیرد. برای محصولاتی هم راستا با نظر و سلیقه دیداری مصرف کننده باید از رنگ های پودر کاکائو و عوامل موثر بر روشن و تیره، براق و مات بودن آن آگاهی نسبی داشت که بتوان نظر مخاطب را بهتر جذب کرد.
مشخصات بهترین پودر کاکائو برای نوشیدنی غیر لبنی
پودر کاکائو یک ماده اساسی در نوشیدنی های غیر لبنی مانند هات چاکلت است. کیفیت پودر کاکائو مورد استفاده در نوشیدنی های پودری و غیر لبنی با عوامل متعددی از جمله میزان خاکستر، pH، رطوبت، طعم، رنگ، ظرافت و میزان چربی آن تعیین می شود. اما آنچه در اولویت قرار دارد انحلال پذیری و طعم شکلاتی در کنار تلخی است.