شکلات با طعم طبیعی: بهترین نمونه‌های موفق شکلات خالص کدامند؟
با گذر زمان شاهد پیشرفت و افزایش درک مردم از طعم های مختلف و متنوع هستیم، لذا انتظارات آن ها نیز به همین نسبت افزایش می یابد. سبد خرید مصرف کنندگان شکلات به سمت طعم هایی با نت های ملایم می رود و نت های واضح تقاضای کمتری پیدا کرده است. در همین مسیر شرکت های تولیدکننده به دنبال ابداع مزه هایی ملایم تر و خالص از دل طبیعت می روند.
مشخصات بهترین پودر کاکائو برای نوشیدنی غیر لبنی
پودر کاکائو یک ماده اساسی در نوشیدنی های غیر لبنی مانند هات چاکلت است. کیفیت پودر کاکائو مورد استفاده در نوشیدنی های پودری و غیر لبنی با عوامل متعددی از جمله میزان خاکستر، pH، رطوبت، طعم، رنگ، ظرافت و میزان چربی آن تعیین می شود. اما آنچه در اولویت قرار دارد انحلال پذیری و طعم شکلاتی در کنار تلخی است.